COMIDA JAPONESA
A culinária japonesa desenvolveu-se ao longo dos séculos
como um resultado de muitas mudanças políticas e sociais
no Japão. A culinária eventualmente passou por um processo
de evolução com o advento da Idade Média, que marcou o
início da expansão do elitismo com a era do domínio Xogum.
No começo da era moderna, mudanças significantes ocorreram,
resultando na introdução de elementos de culturas não-japonesas,
principalmente da cultura ocidental, no Japão.
O termo culinária japonesa significa a comida japonesa tradicional,
semelhante àquela existente antes do final do sakoku (política de
isolamento do Japão), em 1868. Em um sentido mais amplo, pode
incluir alimentos cujos ingredientes ou métodos de preparo foram
posteriormente introduzidos do exterior, mas que foram desenvolvidos
por japoneses de forma diferente.
A cozinha japonesa é conhecida
por dar importância à sazonalidade dos alimentos,[1] qualidade dos
ingredientes e apresentação.
O Guia Michelinconcedeu mais estrelas
aos restaurantes das cidades japonesas do que para qualquer
BY PANDA.
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