DIA DA MOSTARDA.
para a saúde. A seguir saiba mais sobre a folha de mostarda, a semente
de mostarda e o molho de mostarda: A mostarda citada por Jesus no novo
testamento Bíblico, como referencia de pequenez e poder.
Folha de mostarda
Entenda quais os principais nutrientes e benefícios da folha de mostarda:
Nutrientes
A folha de mostarda contém muita fibra dietética e é uma excelente fonte
de vitamina K, A, C, E, complexo B e folato, e minerais como cálcio,
manganês, ferro, fósforo e magnésio. Muito rica em antioxidantes, a folha
é fonte de flavonoides, indóis, sulforafano, carotenoides, luteína e zeaxantina.
Os indóis, principalmente di-indol-metano e sulforafano, protegem contra
câncer de próstata, mama, cólon e ovário, pois inibem o crescimento de
células tumorais, e têm sido objeto de extensa pesquisa científica.
Benefícios da folha de mostarda
Ação desintoxicante: A folha de mostarda desintoxica o corpo porque é
rica em glucosinolato, um composto que protege o fígado e melhora seu
desempenho, ativando enzimas que metabolizam as substâncias tóxicas.
Além disso, a presença de clorofila na mostarda também contribui para
eliminar toxinas ambientais da corrente sanguínea, neutralizando os metais
pesados, produtos químicos e pesticidas que estão no corpo.
Ação anticolesterol: A folha de mostarda tem a capacidade de melhorar
a produção de bile pelo fígado, que usa o colesterol circulante como
matéria-prima. Isto ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas.
Um estudo publicado na revista Nutrition Research em 2008 mostra
que a capacidade de baixar o colesterol melhora significativamente
quando a folha é cozida no vapor ou refogada rapidamente.
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